Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире - Разное  - ЭтоРетро.ru - старые фото городов
 
ЭтоРетро.ру на проектах: ЭтоРетро.ру на Твиттере! Эторетро.ру вКонтакте! ЭтоРетро.ру на Facebook!
(!) Подпишись на нашу рассылку новых публикаций!
 
И узнавай о них первым!
 
Зарегистрированные участники
Имя пользователя:
Пароль:
Запомнить меня | Забыли пароль?
Еще не участник?
Зарегистрироваться!
Зарегистрированные участники могут размещать свои фото, следить за комментариями и многое другое... Все плюсы регистрации >>
Случайная фотография
Ровно - Ровно.  Собор.
Ровно. Собор. (1 фото)
Категория: Ровно
Автор поста: mr.senivVIP
Год съемки: 1910
Дата: 21.06.2022 15:39
Рейтинг: 0
Комментарии: 0
Карта: -

Всего 467976 фотографий в 270531 постах в 5257 категориях.
Пользователи из этого города:
((()))v, abhorrentyacht2, addictedbandit2, adhesivejacket5, aeroncargo, afima, afukos, afykato, agimijig, agoqerys, agumiwav, agyzaxix, aheadbeer48, ahehaf, ahepyr, ahinax, ahucefy, ajipyp, Akvagrim24, Alacenko...
Показать всех >>

Это важно
О проекте
Вопросы и ответы
Рекомендуем
Отказ от ответственности
Правообладателям
Реклама на проекте

Слова для поиска:
Евреи Ярослав Пицек .1916 год. Артельный староста 12 участка ж.д. Лобейко. А.М. 1903-1909 16 век 14 век 1410 18 век Ученики Колотильшиков Спасо-Преображенский собор песок 1900-1910 1904-1911 Плошадь Ленина Фабричная парочка Кавалерия Gare St. Lazare Франция Собор Парижской Богоматери Пантео́н церковь св. Женевьевы Сена классицизм Гранд Опера Рождественская женская гимназия Траурное шествие Невский проспект Оцуп Троицкая церковь 1912-1914 Раменское ул.Чугунова моностырь Лозовая Харьковская область Волчанск Чугуев Купянск Изюм Валки Богодухов Святогорск Бердянск Ахтырка Введенская церковь Уездных мест.

Топ 15
по количеству комментариев:
Магаз Анатолий 2040
poroch 1063
sm 865
Yana 398
Admin 330
Борис Ассеев 308
Скилеф 305
Белков Альберт 296
МНМ 251
Chuk 220
alek48s 216
Grozniy 212
Strannic 202
Брат 198
Вадим Величко 171

Топ 15
по количеству публикаций:
Скилеф 40848
mr.seniv 35663
Галина Шаненко 28199
Магаз Анатолий 25449
МНМ 22754
Crakodil 11263
AD70 7670
haratoshka 7165
Spektor 7079
Рыбак 5095
Николай Наседкин 5090
Ігор Кузьменко 4796
fischer 4401
Борис Ассеев 3686
alek48s 3394

Топ 15
по количеству фотографий:
mr.seniv 58973
Скилеф 56681
Галина Шаненко 46635
Магаз Анатолий 32292
МНМ 31095
Grozniy 22990
haratoshka 16123
worldriko 14798
Crakodil 12195
AD70 12016
Ігор Кузьменко 8485
Spektor 8239
fischer 6098
Борис Ассеев 5828
Николай Наседкин 5749

Топ 15
по дополненным публикациям:
fischer 459
korostenec 372
Nadezda Mihhailova 186
Магаз Анатолий 184
Борис Ассеев 163
Рыбак 142
ggeolog 88
kuban46 59
Брат 56
AD70 52
Klimbim 48
Скилеф 41
Admin 40
Ronny 31
sas54 27
Топ 15 географов:
Скилеф 22332
AD70 7747
Магаз Анатолий 7529
МНМ 4906
Борис Ассеев 3206
alek48s 1488
Ronny 1389
Белков Альберт 517
VSx86 446
Admin 411
Lounge_Lizard 364
Гудков А.И. 274
Ed4x4 261
Рыковкин Владимир 225
OVN 223
Популярные города
Ретро открытки (22766)   Москва (12726)   Санкт-Петербург (11667)   Трускавец (8392)   Киев (8211)   Львов (8201)   Картины (7584)   Кисловодск (6914)   Железная дорога (поезда, паровозы, локомотивы, вагоны) (6757)   Саратов (6752)   Медали, ордена, значки (5984)   Луганск (4912)   Калининград (4827)   Ретро знаменитости (3987)   Гусев (3744)  
 все города >>

Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире (14 фото)

Зарегистрируйтесь для добавления фотографий. Если Вы уже регистрировались - войдите на сайт под своим именем.
Предыдущая фотография:
Следующая фотография:
 
№ Публикации:  183620   (Автор публикации: GrozniyVIP ), добавлена: 05.03.2018 21:56
Разное - Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире

Размер: Текущий 800*529 (162.3 KB) | Оригинал 800*529 (176.79 KB)

Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире

Описание старой фотографии: Американский фотограф и журналист Карл Миданс (Carl Mydans), который был одним из первых пяти фотокорреспондентов знаменитого журнала LIFE, в конце 1959 года отправился в СССР. Зиму Миданс провел в Москве, где сделал серии потрясающих снимков из жизни холодной зимней столицы и ее маленьких жителей. А в апреле 1960 года он отправился в Астрахань, где запечатлел процесс ловли осетровых и добычи черной икры в СССР.


Источник: TIME
В 1960 году, когда Карл Миданс попал на один из крупнейших рыбозаводов СССР — Астраханский рыбоконсервно-холодильный комбинат, 93% всего производства осетровой и белужьей икры приходилось на Советский Союз. Тогда зернистая икра осетровых рыб, вырабатываемая в СССР, по праву считалась лучшей в мире, а словосочетание «черная икра» было одной из главных ассоциаций с нашей страной.


Рыбаки, в том числе женщины, ловят осетра сетью в дельте Волги. Для сохранения популяции осетра его вылов был разрешен только два месяца в году.

В середине 1950-х годов на реках Каспия началось строительство электростанций и многочисленных гидроузлов и шлюзов, которые «отсекли» осетровых от мест их нереста в пресной воде. Вторым негативным фактором, кардинальным образом повлиявшим на ситуацию с осетровыми, стало браконьерство. Для восстановления популяции осетра в 1959 году правительство начало вкладывать средства в строительство инкубаториев в бывших местах нереста.


К середине 60-х годов популяция осетровых стабилизировалась. А Астраханскому рыбокомбинату не оставалось ничего другого, как наладить как можно более быстрое и эффективное производство черной икры.

Многие рыболовы приезжали из соседнего Казахстана. По наблюдениям Миданса, русские и казахские рыбаки хорошо и слаженно работали вместе, одной командой.

Икра вынимается из еще живой рыбы, поэтому рыбаки глушат ее дубинками, стоя в воде.

Учитывая ценность и хрупкость икры, Миданс был просто поражен жестоким обращением рыбаков с рыбой, ее производящей. «Когда лодки с плавающей в них рыбой прибывали на комбинат, мужчины в резиновых костюмах, обычно по двое, забирались в лодки и, стоя по пояс в воде, хватали барахтающуюся рыбу за голову, приподнимали ее над водой и глушили деревянными дубинками. Удары кажутся смертельными, однако уже внутри большинство рыбин еще скользят по бетонному полу и кажутся вполне живыми», — записывал фотограф свои наблюдения.


В советское время большую часть икры получали, забивая рыбу. Сегодня, когда осетровых выращивают на предприятиях аквакультуры, забой стараются использовать по минимуму — это просто невыгодно.


Работница комбината вспарывает брюхо осетра для извлечения икры. О том, есть ли в рыбе икра, известно заранее. Рыбу без икры сразу отправляют на дальнейшую переработку.

Выпотрошенная рыба, уже без икры, ждет отправления в цех копчения, заморозки или консервации.

Икру просеивают перед тем, как разложить по банкам.

Наиболее ценной икрой является зернистая баночная икра белуги и осетра. Зернистой называют икру, состоящую из целых, недеформированных зерен, легко отделяющихся одно от другого. Баночная икра, в свою очередь, изготавливается из зерна самого высокого качества, сортируемого по величине и цвету.

Демонстрация завода американскому фотожурналисту, разумеется, работала на установку советского правительства представить страну достойным конкурентом на мировой экономической арене. Сопровождающие Миданса — эксперты в области пропагандистского туризма — точно знали, как впечатлить западного гостя. Перед Мидасом предстали ряды аккуратно одетых женщин, взвешивающих и расфасовывающих икру, и столы, уставленные бесконечными банками с одним из самых дорогих продуктов на свете.

Икра расфасовывалась в жестяные банки емкостью до 2 кг с надвигающейся крышкой. Укладка икры в банки — весьма ответственная операция, от которой зависит сохранение качества икры при транспортировке и хранении. Банки обязательно наполняли с избытком и без образования в них пустот, чтобы не оставалось воздуха и не появлялась плесень, ухудшающая вкус и запах икры. Поверхность икры, прижатая крышкой, должна была быть выше края корпуса не менее чем на 1 см.

Конечный пункт назначения черной икры — праздничный стол, призванный продемонстрировать, что социалистическая экономика может быть не просто функциональной, но и роскошной. В советские времена черная икра, хоть и стоила также недешево, более-менее регулярно появлялась на столах даже простых советских инженеров.

После распада СССР икорная отрасль начала разваливаться, пышным цветом расцвело браконьерство. В 2005 году промышленный вылов осетровых рыб в Волго-Каспийском бассейне был полностью запрещен, за исключением небольшого вылова в научных целях. Сейчас легальной считается только икра, добытая из рыбы, выращенной на специально построенных для этого осетровых фермах.





ID: 147767  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 408*600 (92.75 KB) | Оригинал 408*600 (99.01 KB)






ID: 147768  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*529 (158.11 KB) | Оригинал 800*529 (170.95 KB)






ID: 147769  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*529 (177.64 KB) | Оригинал 800*529 (161.03 KB)






ID: 147770  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 370*560 (67.43 KB) | Оригинал 370*560 (57.11 KB)






ID: 147771  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 387*559 (74.44 KB) | Оригинал 387*559 (62.03 KB)






ID: 147772  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*529 (156.36 KB) | Оригинал 800*529 (141.73 KB)






ID: 147773  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*553 (129.84 KB) | Оригинал 800*553 (139.66 KB)






ID: 147774  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*529 (132.29 KB) | Оригинал 800*529 (119.99 KB)






ID: 147775  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*529 (141.36 KB) | Оригинал 800*529 (127.7 KB)






ID: 147776  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*550 (146.94 KB) | Оригинал 800*550 (153.79 KB)






ID: 147777  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*528 (152.44 KB) | Оригинал 800*528 (138.4 KB)






ID: 147778  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*515 (148.41 KB) | Оригинал 800*515 (133.68 KB)






ID: 147779  (Пользователь  Grozniy ), добавлена: 2018-03-05 22:56:25
Размер: Текущий 800*535 (131.43 KB) | Оригинал 800*535 (138.09 KB)





 Добавлять публикации в избранное Вы сможете после регистрации! 
Год съемки: не указан
Старый город: Разное
Дата: 05.03.2018 21:56
Слова для поиска:  
Автор публикации: GrozniyVIP
Источник:
Проголосуйте

за публикацию, если понравилась!

голосов 812 просмотров 0 комментариев
В сумме по всем
«лайкам»
=

Поделиться ссылкой:
      
          
  


Автор: Комментарий:
У этой фотографии нет комментариев.

Добавить комментарий
Имя:
Комментарий:
 
BB-код
Комментарий:
Защита от автоматических регистраций: Получить новое изображение

Пожалуйста, решите простой пример, который Вы видите на картинке.
Если у Вас возникнут проблемы с распознаванием символов на картинке, нажмите на картинку, чтобы получить новую.
 


Подсказки экспертов
Ваше Имя:  
Знаете, какой это год? Введите его в это поле:  
Считаете, это повтор? Введите номер публикации (число над первой, верхней фотографией поста), где уже есть эти изображения:  
Не соответствует разделу! Должно быть в:  
Это не ретро! Сообщить о современном фото:


О проекте

EtoRetro.ru - фотографии старых городов.
Старых, любимых... таких, какими они были 20, 30, 50 и более лет назад.
Улицы, жилые дома, общественные учереждения...
Подробнее о проекте >>

Также полезно:
Вопросы и ответы >>

Подпишитесь на старые фото с доставкой в фейсбук - нажмите "нравится":
Если понравился проект в целом - нажмите:
 

Владельцам тематических сайтов!

Мы всегда рады сотрудничеству с близкими по тематике и дружественными сайтами.
   а) Хотите получить обратную ссылку на Ваш проект из данного раздела? Разместите не менее 30 старых фотографий из Вашего проекта на ЭтоРетро.ру указав источник в соответсвующем поле. Напишите нам о факте публикации, и мы разместим ссылочку на Ваш сайт. Подробнее >>
   б) Если Вы нашли в разделе фотографии, которые были взяты, по Вашему мнению, с Вашего сайта, но без ссылки на Вас - просто напишите нам об этом на info@etoretro.ru - и мы скорее всего разместим ссылку на Вас. Подробнее >>

Предыдущая публикация: <<- Вы смотрели публикацию:

"Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире"

Следующая публикация: ->>

Остались старые фото?

Пусть их увидят другие!
Зарегистрируйтесь на проекте
и публикуйте свои фотографии!

Стать участником и добавить фото!

Ещё не с нами?

Нас уже 20257 участников!
Нами опубликовано 467976 старых фото.
Присоединяйтесь и Вы к команде ЭтоРетро!

 
 

RSS Feed: Как добывали советскую черную икру — лучшую черную икру в мире (Комментарии)

 
Powered by 4images © 2002-2022 4homepages.de
Page generated in 0.938554 seconds with 27 queries, spending 0.178000 seconds doing MySQL queries and 0.760554 doing PHP things. GZIP compression enabled